Готовим сами, готовим дома, готовим вкусно
с Ольгой Сюткиной
Онлайн-курс по основам кулинарии
Для тех, кто хочет:
Хочу привить вкус к хорошей еде, домашней, научить выбирать качественные продукты и правильно их готовить, грамотно использовать и выбирать посуду и инвентарь для кухни.
То есть – дать основу!
Все остальное придет потом - было бы желание.
Хочется научить элементарной «таблице умножения», рассказать, как это работает - приготовление вкусной еды и для чего это нужно.
Чтобы потом с легкостью перейти к «логарифмам и интегралам» в готовке.
Это нужно и нынешнему поколению, уже испорченному перекусами и некачественным фастфудом и будущему поколению.
Нет, не подумайте, что я против уличной еды, ресторанов и стритфудов. Должно быть все - и хороший вкусный ресторан, и перекус на ходу - если в этом есть необходимость.
Но есть ценности, которые объединяют - еда за семейным столом, разговоры в кругу самых близких. Да и пригласить гостей - это хоть и хлопотно, но так приятно.
И вкусная еда дома должна быть!
Пусть это будет простая, но вкусная манная каша без комков и куриный супчик детям, сочная котлета для всех членов семьи или правильный стейк для любимого мужа.
Готовим сами, готовим дома,
готовим вкусно
с Ольгой СюткинойКупить за 4000 руб |
Я постаралась охватить все, чтобы вы смогли научиться вкусно готовить.
Отработаем все блюда списку и будем еще в процессе добавлять - мало ли какие возникнут вопросы.
Уроки будут сопровождаться видео-сюжетами с рынка - как выбирать продукты и видео уроками.
Конечно, общение в прямом эфире и обратная связь - обязательные ваши отчеты по проделанной работе, приготовлению блюд и ответы на все ваши вопросы и решение проблем.
Чтобы приготовить суп, нужно сначала научиться варить вкусный бульон. Поэтому начнем с бульонов - мясной (белый, желтый, красный), рыбный, куриный, овощной, грибной.
1. Царские щи со свежей капустой
2. Щи с квашеной капустой
3. Борщ
4. Прозрачный суп с мясными фрикадельками
5. Суп-лапша и суп с лапшой на курином бульоне
6. Суп с заварными клецками
7. Рассольник
8. Солянка мясная
9. Рыбный суп с фрикадельками
10. Грибной суп с овощами
11. Супы по запросу участников
1. Простые мясные котлеты. Выбор мяса для фарша. Видео сюжет с рынка. Технология приготовления вкусных мясных котлет. Самые важные правила.
2. Куриные котлеты (варианты)
3. Рыбные котлеты (варианты)
4. Тефтели и фрикадельки
5. Пельмени
6. Выбор мяса для тушения. Видео сюжет с рынка. Блюда из тушеного мяса.
Запекание мяса
5. Как вкусно приготовить курицу.
6. Как пожарить стейк на обычной сковороде.
7. Рыба. Как правильно пожарить и запечь рыбу. Как приготовить кляр для рыбы.
8. Овощные котлеты
9. Овощное рагу (разные варианты)
Самые простые и необходимые соусы
1. Соус бешамель
2. Соус майонез
3. Томатный соус
4. Соус к котлетам «подлива»
5. Соус винегрет
Блюда из творога. Как выбрать творог. Видео сюжет.
1. Сырники
2. Вареники (и не только с творогом)
3. Творожная запеканка
Блины, блинчики, оладьи
1. Тонкие молочные блинчики (разные начинки)
2. Блины на пахте или кефире
3. Оладьи
Дрожжевая выпечка. Основы работы с мукой и тестом.
1. Пирожки и пироги с разными начинками.
Сладкая выпечка
1. Бисквитное тесто. Торт бисквитный с апельсиновым джемом.
2. Песочное тесто. Печенье.
3. Заварное тесто. Эклеры с заварным кремом
4. Рубленое слоеное тесто. Торт Наполеон
Напитки. Основы приготовления
1. Ягодный компот
2. Морс из клюквы
3. Кисель из смородины