Click to order
Cart
Ваши заказы
Total: 
Имя
Ваш e-mail
Ваш телефон
Я согласен с политикой конфиденциальности обработки личных данных
Если вам не удобны способы оплаты на сайте через PayPal или Яндекс.Деньги, напишите нам на почту:
annazvn@club-culinarov.com.
Мы свяжемся с вами и поможем с оплатой.
Payment method
РЕЦЕПТЫ

Пельмени

Тесто заварное
440 г муки
200 г горячей воды (примерно 80 градусов)
1 яйцо
1 ст. ложка растительного масла
5 г соли
Начинка
250 г говядины (почечная часть, огузок)
250 г свинины с жирком (шея, пашина, срез с карбоната)
250 г баранины
1 большая луковица
1/3 стакана холодной воды
Соль, перец
Что делать
Муку смешать с солью. Масло смешать с яйцом и влить в муку. Размешать до увлажнения. Влить горячую воду и замесить тесто. Сначала лезвием ножа, затем руками.
Положить под миску на отлежку на 40-60 минут. Один-два раза обмять.
Приготовить фарш. Мясо нарезать кубиками 2Х2 см и вместе с луком прокрутить через мясорубку с мелкими отверстиями. Посолить, поперчить, влить воду и тщательно вымесить фарш. Убрать на 1 час в холодильник.
Тесто раскатать в сочень толщиной 2 мм, вырезать кружки. Можно сделать колбаску и нарезать шайбочки и затем раскатать.
Класть в центр чайную ложку фарша. Слепить пельмени.
Варить в хорошо посоленной воде с лавровым листом, перцем, чесноком 5 минут после закипания. После закипания убавить огонь и варить пельмени на слабом огне, не допуская сильного бурления.  Доставать шумовкой. Давать воде как следуют стечь, а пельменям чуть обсохнуть над паром.
Русская кухня
Made on
Tilda