Click to order
Cart
Ваши заказы
Total: 
Имя
Ваш e-mail
Ваш телефон
Я согласен с политикой конфиденциальности обработки личных данных
Если вам не удобны способы оплаты на сайте через PayPal или Яндекс.Деньги, напишите нам на почту:
annazvn@club-culinarov.com.
Мы свяжемся с вами и поможем с оплатой.
Payment method
РЕЦЕПТЫ

Гёдза


Готовое тесто для гёдза
или пшеничное заварное

220 г муки высшего сорта
200 мл горячей воды (80 градусов)
0,5 яйца
0,5 ст. ложки растительного масла
5 г соли


Начинка

400 г фарша из свинины
150 г пекинской капусты
2 зубчика чеснока
10 г имбиря
2 ч. ложка лимонного сока
1,5 ч. ложки рисового уксуса
1,5 ч. ложки соевого соуса
3 перышка зеленого лука
перец черный молотый
соль по вкусу
1 ч. ложка растительного масла для обжаривания гёдза

Приготовить начинку. Капусту мелко нашинковать. Лук мелко нарезать.
Чеснок продавить через пресс.
Имбирь натереть на мелкой терке.

Смешать фарш, капусту, лук, чеснок и имбирь. Добавить лимонный сок, рисовый уксус, соевый соус, соль, перец и тщательно перемешать. Соли много не добавлять - соевый соус соленый и готовые пельмени едят с соевым соусом.

Оставить начинку для смешивания ароматов.

Приготовить тесто.
Муку смешать с солью.
Масло смешать с яйцом и влить в муку. Размешать до увлажнения.
Влить горячую воду и замесить тесто. Сначала лезвием ножа или китайскими палочками, затем руками.
Положить под миску на отлежку на 40-60 минут. Один-два раза обмять.
Тесто раскатать в сочень толщиной 2 мм, вырезать кружки диаметром 10-12 мм.
Сформовать гедза.

В сковороду налить немного растительного масла - только чуть смазать дно.
Разогреть сковороду и обжарить пельмени до золотистой корочки.
Налить горячей воды, чтобы гедза были прикрыты примернона полсантиметра ото дна. Накрыть крышкой и готовить пока вся вода не выкипит. Отрыть крышку и еще поджарить пельмени до хрустящей корочки.


Самое простое - для подачи соевый соус

А можно приготовить соус, смешав

120 мл светлого соевого соуса
50 мл рисового уксуса
0,5 ст. ложки сахара
1 зубчик чеснока
0,5 ст. ложки кунжутного масла
Не русская кухня
Made on
Tilda