РЕЦЕПТЫ

Рыба под красным маринадом по-казачьи

Ингредиенты:
1 кг рыбы(судак,кефаль)
2-3 крупные моркови
1 корень пастернака
4 шт. белого лука
500 мл томатного сока или протертых томатов
4 ст. ложки томатной пасты
растительное масло для обжарки рыбы
мука для панировки
1,5 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
2-3ст.л. 9% столового уксуса
гвоздика, перец горошком, лавровый лист

Приготовление:
Рыбу очистить от чешуи, разделать на порционные куски, посолить и оставить на 30 минут.

Овощи почистить, нарезать брусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Отложить.

Рыбу тщательно обвалять в муке и обжарить на сильном огне. Отложить.

В глубокую сковороду или сотейник вылить томатный сок, смешать с пастой и томить еще 10 минут.

Добавить сахар, соль, уксус, специи.

Куски рыбы сложить в кастрюлю, чередуя слоями с овощами. Залить томатной заправкой.

Тушить еще 30 минут на слабом огне. Подавать остывшей.
Русская кухня
Made on
Tilda