Click to order
Cart
Ваши заказы
Total: 
Имя
Ваш e-mail
Ваш телефон
Я согласен с политикой конфиденциальности обработки личных данных
Если вам не удобны способы оплаты на сайте через PayPal или Яндекс.Деньги, напишите нам на почту:
annazvn@club-culinarov.com.
Мы свяжемся с вами и поможем с оплатой.
Payment method
РЕЦЕПТЫ

Лепешки бездрожжевые


На 10 лепешек по 60гр

Тесто
400 г мука пшеничная  в/с
30 г мука пшеничная цельнозерновая
6 г соль
30 г сливочное масло из холодильнока
½ чайная ложка разрыхлителя
250 г  вода горячая 40-50 С
_______________________
Замес: В миске смешать муку, соль, разрыхлитель. Сливочное масло натереть на крупной терке, перемешать с сухой смесью. Влить в миску горячую воду и произвести тщательный замес. Миску накрыть и оставить для отлежки. Пока идет отлежка теста, нужно подготовить начинку.
Отлежка: 20-30 минут (эта операция нужна для набухания белков муки, которая позволят сделать тесто более эластичным)
Формовка: Тесто взвесить и разделить на порции по 60 гр (старайтесь порционировать одним куском), каждый округлить и подкатать, накрыть от заветривания,  оставить на 5-7 минут. Спустя 5 минут можно приступать к раскатке первого колобка. Для этого круглую заготовку положить на припудренную мукой поверхность, и раскатать в тонкую круглую лепешку толщиной 1-2 мм и диаметром 20-25 см.
Выпечка: На умеренно разогретой сковороде до легкой пятнистой колеровки. 
Горячую лепешку взять со сковороды щипцами и сбрызнуть водой из пульверизатора с двух сторон, и тут же сложить в кастрюлю под крышку или на тарелку под крышку и оставить упревать.
image
Инвентарь: Миксер с насадкой крюк, стрейтч-пленка, скребок, скалка или толкушка деревянная, бумажное полотенце, спрей с водой, кастрюля с крышкой, щипцы для мяса, сковорода.
Для лепешек начинка из тунца:

Для салата:
1 банка тунца в собственном соку
½ банки кукурузы
½ пучка кинзы
1 шт яблоко семеренка
1-2 стрелки зелёного лука
____________________
Для заправки:
Греческий йогурт
Зернистая горчица
соль
___________________
1. Тунец размять вилкой
2. Зелень мелко нарезать
3. Яблоко нарезать тонкой соломкой на терке типа "Бернер"
4. Не солить
5. Перемешать.
6. Приготовить заправку (по вкусу)
image
Хлеб и сдоба
Made on
Tilda